Tarte à l'effeuille d'endives

Un petit nouveau!!!

Pour 4 personnes:
1 pâte brisée
3 ou 4 endives
1 oignon
4 oeufs
100g de gruyère râpé
75g de dés de jambon
25cl de crème légère
20g de beurre
sel, poivre, muscade

Couvrir le moule à tarte de papier sulfurisé. Dérouler la pâte. Piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 190°C. Précuire la pâte.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter les endives coupées en menus morceaux et l'oignon haché.
Laisser cuire 5 à 8 minutes à feu doux, en surveillant que le mélange ne brunisse pas. Laisser refroidir et étaler le mélange sur la pâte, puis parsemer le dessus de gruyère et de dés de jambon. Réserver.
Dans un bol, battre les œufs avec la crème. Saler, poivrer, rajouter la muscade et verser le tout sur la tarte. Mettre au four et laisser cuire environ 40 minutes.
Servir aussitôt sorti du four.

Tarte aux épinards

Pour 4 personnes:
Ingrédients:
Une pâte brisée Herta
2 oeufs
30 cl de crème fraîche épaisse
150g de gruyère râpé émietté ou de fromage de chèvre
200g d'épinards hachés
sel et poivre

1/ Préchauffer le four th. 6.
2/ Etaler la pâte et la précuire.
3/ Mélanger les ingrédients restant.
4/ Verser le mélange sur le fond de tarte.
5/ Cuire environ 25 minutes.

Quiche Lorraine

Pour 4 personnes:
Ingrédients:
une pâte Herta brisée à sortir un quart d'heure avant la préparation
4 tranches de jambon coupées en morceaux
3 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse.
du poivre

Dérouler la pâte Herta brisée au fond d'un plat, l'arranger tout autour du moule.
Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Mettre le jambon bien étalé dans le fond de la tarte.
Dans un saladier mélanger la crème avec les trois oeufs, ajouter du poivre. Avec une louche prendre cette préparation pour recouvrir le jambon.
Enfourner 35 minutes, thermostat 6 = 240°.
Sortir quand le dessus et la pâte sont bien dorés.
Servir de préférence quand elle est gonflée.